Resep dari Dapur Rasamasa
Untuk: 5 Orang
Rasa kuah soto yang kaya beraroma dihidangkan lengkap dengan…
- Mudah
Bahan
Kuah Soto
- 500 gram daging sengkel
- 1 batang serai
- 1 batang seledri
- Garam
- Merica
- ¾ air dalam panci sedang
Ulek Halus
- 10 butir bawang merah
- 5 siung bawang putih
- 1 ruas jari jahe
- Minyak goreng
Pelengkap Mi
- 2 bungkus mi telor
- 1 buah tomat
- 5 lembar daun kol
- 3 batang daun bawang
- Kecap manis
Resep soto mi ini dari majalah jadul. Beberapa bahannya saya ganti, dan takarannya saya sesuaikan. Sekarang saya sering hidangkan untuk arisan, pertemuan keluarga, bahkan pada waktu tarawih.
Caranya
- Didihkan air. Rebus daging sampai lunak bersama serai keprek diikat simpul dan daun jeruk. Angkat dan tiris. Potong kecil kecil. Masukkan kembali.
- Iris kasar tomat. Iris kecil kol dan seduh sebentar dengan air panas. Sisihkan.
- Tumis bumbu halus sampai harum. Angkat dan masukkan ke dalam rebusan daging. Tambahkan kecap manis. Beri garam dan merica. Cicipi.
- Didihkan air. Rebus mi kering sampai agak lunak. Angkat dan tiris.
- Masukkan mi, tomat, kol ke mangkok kecil. Beri bawang goreng, irisan daun bawang, kemudian tuang kuah. Kalau suka, bisa diberi lumpia goreng, bawang goreng dan sambal cabai cuka.
