Soto Padang

  • Easy

Untuk: 5 Orang

Rasa kuah soto yang kaya beraroma dihidangkan lengkap dengan daging goreng kering dan kerupuk merah

Bagikan
  • ½ kg daging sapi has dalam, potong tipis-tipis mengikuti serat
  • 1 ruas jari jahe, keprek
  • 1 ruas jari lengkuas, keprek
  • 3 batang serai, keprek
  • 4 kapulaga
  • 1 ruas jari kayumanis
  • 2 bunga lawang
  • 2 cengkeh
  • ½ biji pala, parut
  • 5 lembar daun salam
  • Garam
  • Minyak

Bumbu Halus

  • 13 butir bawang merah
  • 10 siung bawang putih
  • Merica

Pelengkap

  • Sohun matang
  • Perkedel kentang
  • Kerupuk merah
  • Bawang goreng
  • Jeruk nipis, potong-potong
  • Daun bawang, rajang

Soto padang ini terasa sangat kaya karena kuahnya dibuat dari rebusan kaldu dengan berbagai bumbu beraroma. Untuk memperkaya rasanya, soto ini disajikan bersama perkedel kentang, suwiran daging goreng dengan bawang goreng, perasan jeruk nipis dan kerupuk merah. Pantas menjadi masakan favorit yang ditunggu-tunggu setiap minggunya.

Caranya

  1. Jerang air hingga mendidih. Masukkan daging bersama jahe, lengkuas, serai, kapulaga, kayumanis, bunga lawang, cengkeh, biji pala, dan daun salam. Bubuhi garam, rebus sampai daging empuk. Angkat dan tiriskan. Tumbuk daging hingga tipis. Sisihkan kaldu.
  2. Panaskan minyak, lalu goreng daging hingga kecokelatan dan renyah lalu angkat. Tiriskan, hancurkan dan sisihkan.
  3. Tumis bumbu halus. Angkat. Masukkan ke kaldu, rebus di atas api kecil hingga mendidih dan aroma bumbu tercium.
  4. Dalam mangkuk saji, tata sohun, perkedel, taburi suwiran daging goreng. Sebelum disajikan, siram dengan kuah soto tanpa bumbu-bumbu tadi. Taburi bawang goreng, daun bawang, dan beri perasan jeruk nipis. Terakhir, beri kerupuk di atasnya.
Dapur Rasamasa

Resep in sudah dicoba di Dapur Rasamasa

#SotoPadang
127
Tweet

Komentar (0)

Loading