Spageti Dengan Saus Dori Telur Asin

Resep dari Rachmy

Untuk: 5 Orang

Setiap helai spagetinya dilapisi tekstur kasar dari kuning telur asin dengan rasa gurih

225 gram spageti

250 gram ikan dori, potong dadu, baluri tepung dan goreng

4 kuning telur asin, haluskan

3 siung bawang putih, iris halus

3 cabai rawit merah, iris halus

5 sendok makan mentega

¾ gelas (120 ml) susu cair

¼ gelas (50 ml) air rebusan spageti

½ genggam daun basil

Caranya

Didihkan air secukupnya dengan sedikit garam. Masukkan spageti dan masak hingga kenyal (al dente). Sisihkan air rebusan spageti.
Lelehkan mentega di atas wajan, masukkan bawang putih dan tumis hingga harum.
Masukkan telur asin lalu tambahkan cabai rawit merah.
Masukkan ikan dori lalu tambahkan susu. Aduk rata.
Masukkan spageti, campur rata. Bubuhi garam, dan beri air sisa rebusan spageti. Campur rata. Matikan api dan angkat.