Sup Iga Bakar

Untuk: 8 Orang

Iga super empuk yang disantap dengan sup dan sambal kacang

Bagikan

Bahan

  • 2 kg iga sapi, bersihkan
  • 1 ruas jari lengkuas, keprek
  • 1 jari kayu manis
  • 5 cengkih
  • 3 lembar daun salam
  • Garam
  • Minyak
  • Air

Bumbu halus

  • 1 sendok makan jintan sangrai
  • 1 sendok teh merica
  • 15 butir bawang merah
  • 7 siung bawang putih
  • 9 buah keluwak
  • 1 ruas jari jahe
  • 1 ruas jari kunyit
  • 150 gram kacang goreng

Sambal Kacang, Haluskan, Goreng

  • 150 gram kacang goreng
  • 3 butir kemiri sangrai
  • 10 butir bawang merah
  • 4 siung bawang putih
  • 15 cabai rawit merah
  • Garam
  • Gula

Caranya

Caranya

  1. Didihkan air. Masukkan iga sapi. Masak sebentar hingga air mendidih. Matikan api, buang airnya, tiriskan.
  2. Panaskan minyak. Tumis bumbu halus bersama lengkuas, kayu manis, cengkih, dan daun salam hingga harum dan matang.
  3. Masukkan iga yang sudah direbus sebentar. Beri garam, aduk rata hingga bumbu tercampur dengan iga.
  4. Masukkan air. Masak dengan panci bertekanan tinggi selama 45 menit. Setelah selesai, matikan api dan keluarkan udara dalam panci sebelum dibuka. Tiriskan iga yang sudah empuk.
  5. Panaskan wajan tebal anti lengket. Panggang iga hingga berwarna kecoklatan pada kedua sisinya. Sajikan dengan buras, kuah sup, dan sambal kacang.
Rasamasa

Phonetography lover who loves cooking, baking, and owns an online cake shop named IG @cakeforiaku. Dewi mengetes resep ini untuk Rasamasa.

#SupIgaBakar
127
Tweet

Komentar (0)

Loading