Resep dari Dapur Rasamasa
Untuk: 5 Orang
Ikan gurami goreng disiram bumbu pedas dengan sentuhan…
- Mudah
- Pedas
Bahan
2 buah jeruk nipis, peras
1 kg ikan kakap merah, cuci dan lumuri air jeruk nipis
1 ikat daun kemangi, petiki
10 butir bawang merah, iris
5 siung bawang putih, iris
1½ ruas jahe, iris
4 batang serai, keprek atau iris kasar
2 batang daun bawang, iris kasar
2 buah tomat, belah empat
2 buah lemon cui (jeruk cina), peras
10 cabai rawit utuh
6 lembar daun jeruk
10 gelas (2 liter) air
Garam
Caranya
- Rebus air hingga mendidih. Masukkan semua bumbu (kecuali daun bawang, daun kemangi, lemon cui) dan masak sampai aroma bumbu keluar.
- Masukkan ikan, masak 5 menit dengan api besar, kemudian lanjutkan dengan api kecil. Cicipi rasanya, jika kurang asin, tambahkan garam.
- Tambahkan daun bawang dan aduk sebentar. Tambahkan kemangi sebelum diangkat.
- Matikan api dan angkat lalu tambahkan air lemon cui. Hidangkan.
