Susu Kenari

Resep dari Dewi Subrata

Easy

Untuk: 5 Gelas

Susu padat dengan kebaikan minyak kenari

2 genggam (250 gram) kenari, rendam semalaman

5 gelas (1 liter) air

2 sendok makan gula jawa sisir

¾ sendok teh garam

1 helai kain penyaring (cheese cloth)

Caranya

Buang air rendaman kenari, dan bilas dengan air matang.
Masukkan kenari ke dalam blender, tuangi air sedikit demi sedikit sambil dihaluskan.
Peras kenari dengan cheese cloth untuk menghasilkan sarinya ke panci. Ulangi memerasnya untuk mendapatkan sari yang bersih.
Tambahkan gula jawa, dan rebus sebentar untuk menghilangkan rasa langu kacang. Matikan api. Langkah ini hanya dilakukan jika tidak menyukai rasa kacang mentah pada susu.
Bubuhi garam, sambil dicicipi hingga terasa pas sesuai selera. Pindahkan ke botol dan dinginkan.

Dewi Subrata

Selalu penasaran dalam memasak, Dewi Subrata mencoba menggantikan badam (almond) dalam Susu Almond dengan kenari hingga menjadi Susu Kenari. Dewi percaya bahwa banyak hal #dibuangsayang, maka ampas kenari ini bisa digunakan sebagai bahan untuk membuat Hummus Kenari dan Pesto Kenari, resep lain dari Dewi. Dewi bisa di-ikuti di Instagram @dewisubrata. Resep Susu Kenari ini dicoba oleh Christiva Pawestri dari Timurasa, di Dapur Rasamasa.