Resep dari Dapur Rasamasa
Untuk: 15 Potong
Tahu dengan rasa rempah dan kecap yang meresap sampai dalam…
- Murah
Bahan
- 5 tahu putih ukuran sedang
- 1 gelas (200 ml) air
- 3 siung bawang putih, haluskan
- Garam
- Minyak goreng
- Cabai rawit
Sambal Petis:
- Minyak goreng
- 3 siung bawang putih, haluskan
- 1 ruas jari lengkuas, keprek
- 7 sendok makan petis udang
- ½ gelas (100 ml) air
- 3 sendok makan gula jawa, sisir
- Garam
- 1 sendok teh tepung beras, larutkan dalam 3 sendok makan air
Tahu goreng dengan sambal petis sedap alami khas kota Semarang
Caranya
- Rendam tahu dalam campuran air, garam, dan bawang putih. Diamkan beberapa saat.
- Panaskan minyak goreng secukupnya dalam wajan. Goreng tahu hingga kulitnya berwarna kuning keemasan. Angkat, tiriskan.
- Sambal Petis: Panaskan sedikit minyak dalam wajan. Tumis bawang putih dan lengkuas hingga harum, tambahkan petis udang, aduk rata.
- Tambahkan air, gula merah, dan garam. Masak hingga mendidih. Beri larutan tepung beras, aduk hingga mengental, matikan api. Biarkan dingin.
- Belah bagian tengah tahu tanpa terputus. Letakkan di atas piring ceper dengan belahannya menghadap ke atas, dan tuang sambal petis di tengahnya. Sajikan tahu petis bersama cabai rawit.
