Resep dari Dapur Rasamasa
Untuk: 27 Potong
Kue bertekstur kenyal dan lengket, dengan cita rasa manis…
- Murah
Bahan
Taburan
- 50 gram ebi, rendam air panas, sangrai dan haluskan
- 2 cabai merah besar, haluskan
- 2 siung bawang putih, haluskan
- ½ sendok teh garam
- 1 sendok teh gula pasir
- 1 sendok makan seledri cincang
- ¼ (50 ml) gelas air
Lapisan 1
- 100 gram tepung beras
- 50 gram tepung sagu
- 1 sendok makan gula pasir
- 1 sendok teh garam
- 4 gelas (800 ml) santan hangat dari 1 butir kelapa
- Minyak goreng untuk olesan
Lapisan 2, aduk rata
- 2½ gelas (500 ml) santan dari 1 butir kelapa
- 4 sendok makan tepung beras
- ½ sendok teh garam
Talam kenyal dan lengket dari campuran tepung beras dan tepung sagu dimasak dalam santan, yang memberikan dasar rasa gurihnya kue basah ini
Caranya
- Taburan: Panaskan minyak, tumis cabai merah dan bawang putih hingga harum. Tambahkan ebi, garam, dan gula pasir. Aduk rata. Masukkan seledri cincang sebentar, langsung angkat. Aduk rata. Sisihkan.
- Lapisan 1: Campur tepung beras, tepung sagu, gula pasir, dan garam. Aduk rata. Tuang santan. Aduk rata. Olesi cetakan plastik dengan minyak. Tuang adonan ke dalam cetakan plastik hingga setinggi 2/3 cetakan. Kukus di atas api sedang sampai setengah matang (10 menit).
- Lapisan 2: Tuang sampai setinggi cetakan. Kukus kembali sampai setengah matang (10 menit).
- Taburi bahan taburan. Tambahkan irisan cabai merah goreng. Olesi minyak. Kukus lagi di atas api sedang hingga matang (15 menit).
