Resep dari Dapur Rasamasa
Untuk: 2 Orang
Pasta bentuk penne isi daging giling rasa pedas
- Mudah
- Cepat
Bahan
- 1 bungkus tempe ukuran sedang, potong persegi panjang
- 500 gram daging sapi has dalam, potong persegi panjang
- Minyak
- 6 siung bawang putih, iris
- 10 butir bawang merah, iris
- 1 ruas jari lengkuas, keprek
- 2 batang serai, keprek
- 3 lembar daun salam
- 1 sendok makan gula jawa sisir
- 1 gelas air hangat
- 4 sendok makan kecap manis
- Garam
- 7 cabai rawit merah
Setelah matang sebaiknya tempe nyemek daging has dulu semalam supaya bumbu lebih meresap.
Caranya
- Goreng tempe dan daging secara terpisah hingga setengah matang. Tiriskan.
- Tumis bawang putih dan bawang merah, tambahkan lengkuas, serai, daun salam, dan gula jawa hingga aroma bumbu tidak langu.
- Masukkan daging dan tempe, aduk rata. Tambahkan air hangat dan kecap manis, beri garam secukupnya, aduk rata kembali. Masak hingga bumbu meresap dan airnya susut (nyemek).
- Masukkan cabai rawit merah utuh, aduk rata kembali sampai cabai rawit merah agak layu. Angkat, sajikan hangat.
Tips
- Aslinya kami menggunakan daun salam, tapi pengganti terdekatnya adalah bay leaf
- Gula jawa bisa digantikan dengan gula palem
