Resep dari Dapur Rasamasa
Untuk: 5 Orang
Paling enak diinapkan semalam untuk rasa yang lebih meresap
- Pedas
Bahan
- 1 papan tempe, potong tebal 1 cm, sayat-sayat permukaannya
- 1 sendok makan bumbu dasar putih
- 1 gelas air matang
- Minyak
Sambal
- 3 siung bawang putih
- 5 butir bawang merah
- 4 cabai merah keriting, potong-potong
- 5 cabai rawit merah
- 1 tomat, potong-potong besar
- 1 potong terasi, bakar
- Garam
- Gula
Sayat sedikit tempe supaya bumbu meresap ke dalamnya. Selain itu, penyet-penyet sampai tercampur rata dengan sambal.
Caranya
- Sayat tempe agar bumbu meresap ke dalam tempe.
- Campur rata air dengan bumbu dasar putih. Masukkan tempe, campur rata dan tempe terendam di dalam bumbu.
- Sambal: Goreng bawang putih, bawang merah, cabai merah, dan cabai rawit. Tambahkan tomat dan terasi, aduk beberapa kali. Tutup supaya bumbu melunak. Buka tutup, aduk sekali lagi, dan matikan api. Tiriskan. Ulek kasar bumbu di dalam cobek, bubuhi garam dan gula pasir sesuai selera.
- Goreng tempe di atas api sedang supaya benar-benar matang sampai ke dalamnya. Angkat, tiriskan. Masukkan tempe ke dalam cobek berisi sambal, penyet-penyet hingga tercampur rata. Tambahkan perasan jeruk limau di atas sambal, aduk rata. Sajikan.
