Resep dari Dapur Rasamasa
Untuk: 5 Orang
Kuah asam mantap dengan rasa gurih ikan
- Mudah
- Pedas
Bahan
- 7 terung ungu, potong bulat-bulat
- 1 genggam teri jengki tawar goreng
- Minyak
Ulek Halus
- 10 butir bawang merah
- 8 siung bawang putih
- 15 cabai hijau keriting
- 6 tomat hijau
- Gula
- Garam
Terung yang keras jika sudah digoreng akan berubah teksturnya, lembut di bagian dalam. Campuran ikan teri jengki menambah rasa asin dan renyah.
Caranya
- Goreng terung sampai kulitnya mengering dan bagian dalamnya lunak, angkat. Tiriskan.
- Kurangi minyak bekas menggoreng terung sampai tersisa 2 sendok makan.
- Tumis bumbu halus hingga harum.
- Masukkan terung dan teri jengki goreng, beri gula dan garam, aduk rata, cicipi. Sajikan.
