Tongseng

  • Spicy

Untuk: 5 Orang

Inilah contoh olah ulang dari sisa kuah gulai dan daging dari satai kambing

Bagikan
  • 350 gram daging paha kambing
  • 5 gelas air
  • 2 lembar daun salam
  • 1 ruas jari jahe, keprek
  • 4 butir bawang merah, iris
  • 1 ruas jari lengkuas, keprek
  • 1 batang serai, keprek
  • 2 lembar daun salam
  • 2 gelas Nestlé CARNATION Evaporated Milk
  • Garam
  • Gula pasir
  • 3 sendok makan kecap manis
  • Minyak

Ulek Halus

  • 1 sendok teh merica
  • ¼ sendok teh ketumbar
  • 1 sendok teh jintan
  • 4 buah kemiri, sangrai
  • 4 siung bawang putih
  • 6 butir bawang merah
  • 2 ruas jari kunyit, bakar
  • 1 ruas jari jahe

Pelengkap

  • 200 gram kol, iris
  • 2 batang daun bawang, iris
  • 1 tomat merah, iris
  • 4 cabai rawit merah, iris
  • Bawang merah goreng

Kuah gulai bisa menjadi referensi yang baik untuk tekstur dan kepekatan tongseng

Caranya

  1. Presto daging kambing bersama air, daun salam, dan jahe hingga empuk. Angkat, tiris, potong kecil-kecil. Saring kaldunya sebanyak 3 gelas.
  2. Tumis bawang merah bersama bumbu halus. Tambahkan lengkuas, serai, dan daun salam. Tumis hingga aroma matang dan harum tercium.
  3. Masukkan daging kambing yang sudah diiris, masak bersama tumisan bumbu, aduk rata. Tambahkan air kaldu, didihkan.
  4. Setelah kaldu mendidih, masukkan Nestlé CARNATION Evaporated Milk, aduk rata. Beri kecap manis, didihkan kembali.
  5. Setelah tongseng mendidih, tambahkan irisan kol, daun bawang, tomat, dan cabai rawit. Sajikan dengan taburan bawang merah goreng.
Carnation Chef

Resep ini telah dicoba di Dapur Rasamasa

#Tongseng
127
Tweet

Komentar (0)

Loading