Tongseng Kambing Guling

  • Spicy

Untuk: 5 Orang

Masakan yang bumbunya banyak dan dimasaknya lama seperti kambing guling, sayang kalau sisanya tidak diolah ulang.

Bagikan
  • 250 gram kambing
  • 150 gram lembaran kol
  • 3 gelas santan encer
  • Minyak goreng

Bumbu

  • 1 sendok teh ketumbar
  • 3 butir kemiri
  • ½ ruas jari kunyit
  • 1 ruas jari jahe
  • 4 butir bawang merah
  • 3 siung bawang putih
  • 1 batang serai dimemarkan dan diikat
  • 2 lembar daun salam
  • 1 ruas jari lengkuas
  • 1 tomat dipotong bentuk dadu
  • 4 cabai rawit
  • 2½ sendok makan kecap manis
  • 2 batang daun bawang
  • 3 siung bawang merah
  • Garam



 

 

Masakan yang bumbunya banyak dan dimasaknya lama seperti kambing guling, sayang kalau sisanya tidak diolah ulang.

Caranya

  1. Sangrai ketumbar dan kemiri sampai mulai tercium wangi. Potong kunyit dan bakar sampai kering, lalu kupas.
  2. Ulek garam, jahe dan kemiri sampai halus. Masukkan bawang iris, ulek sampai halus.
  3. Panaskan minyak, goreng bumbu halus sampai harum. Tambah daun salam, serai dan lengkuas. Aduk.
  4. Potong-potong tomat dadu, dan Rajang kol tipis – tipis, potong-potong daun bawang, potong-potong 3 siung bawang merah, sisihkan
  5. Tambahkan garam ke tumisan, aduk. Jika tumisan sudah mulai berubah coklat dan aromanya keluar, masukkan santan sedikit demi sedikit sampai habis dan bumbu terendam
  6. Masukkan potongan kambing guling, cabai rawit utuh. Aduk hingga semuanya tercampur.
  7. Jika sudah tercium aroma tongseng kambignya, masukkan rajangan kol dan tomat. Masukkan daun bawang dan potonganbawang merah segar. Masak hingga kol lembut. Hidangkan.

 



Rasamasa Dapur Jo

Resep ini sudah dicoba di Dapur Rasamasa

#TongsengKambingGuling
127
Tweet

Komentar (0)

Loading