Masakan yang bumbunya banyak dan dimasaknya lama seperti kambing guling, sayang kalau sisanya tidak diolah ulang.
Caranya
Sangrai ketumbar dan kemiri sampai mulai tercium wangi. Potong kunyit dan bakar sampai kering, lalu kupas.
Ulek garam, jahe dan kemiri sampai halus. Masukkan bawang iris, ulek sampai halus.
Panaskan minyak, goreng bumbu halus sampai harum. Tambah daun salam, serai dan lengkuas. Aduk.
Potong-potong tomat dadu, dan Rajang kol tipis – tipis, potong-potong daun bawang, potong-potong 3 siung bawang merah, sisihkan
Tambahkan garam ke tumisan, aduk. Jika tumisan sudah mulai berubah coklat dan aromanya keluar, masukkan santan sedikit demi sedikit sampai habis dan bumbu terendam
Jika sudah tercium aroma tongseng kambignya, masukkan rajangan kol dan tomat. Masukkan daun bawang dan potonganbawang merah segar. Masak hingga kol lembut. Hidangkan.