Resep dari Dapur Rasamasa
Untuk: 5 Orang
Kombinasi rasa rawit pedas dengan ikan cakalang asap bisa…
- Pedas
Bahan
- 2 genggam bunga pepaya, remas-remas bersama garam hingga layu, cuci bersih
- 5 lembar daun jambu biji
- 1 ruas jari jahe, keprek
- ¾ gelas santan kental
- Garam
- Gula
- Minyak
Ulek Halus
- 3 butir kemiri, sangrai
- 6 butir bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 3 cabai merah keriting
- 5 cabai rawit merah
Tak ada yang mengalahkan pahit bunga pepaya ditutupi asin garam, apalagi kalau masih renyah
Caranya
- Didihkan air. Masukkan bunga pepaya dan daun jambu biji, didihkan kembali. Buang airnya. Tambahkan air, didihkan kembali. Angkat.
- Buang daun jambu biji. Tiriskan bunga pepaya.
- Tumis bumbu halus dan jahe hingga aroma matang dan harum tercium.
- Masukkan bunga pepaya, aduk rata. Beri garam dan gula, cicipi.
- Masukkan santan. Masak hingga santan menyusut dan bumbu meresap, angkat. Sajikan.
