Resep dari Dapur Rasamasa
Untuk: 4 Orang
Ayam masak rica-rica pedas tajam dan beraroma sedap daun-daunan
- Mudah
- Pedas
Bahan
- 300 gram tuna segar filet, potong kotak sedang
- 1 sendok teh air jeruk nipis
- Garam
- ½ ruas jari lengkuas, keprek
- 2 batang serai, keprek
- 7 lembar daun jeruk, buang tulang daun
- 1 gelas air hangat
Ulek Halus
- 1 gelas cabai merah keriting
- 10 butir bawang merah
- Garam
- Merica
- Minyak untuk menggoreng
Jika ingin cita rasa yang agak segar, tambahkan ½ sendok teh cuka atau air jeruk nipis.
Caranya
- Lumuri tuna dengan air jeruk nipis dan garam, diamkan 10 menit.
- Goreng tuna hingga warnanya kecokelatan. Angkat, tiriskan. Sisihkan.
- Tumis bumbu halus bersama lengkuas, serai, dan daun jeruk sampai harum dan aroma bumbu matang tercium.
- Masukkan tuna goreng, tuangi air, aduk rata. Masak hingga air habis terserap. Angkat. Sajikan.
