Resep dari Dapur Rasamasa
Untuk: 7 Orang
Nasi goreng dengan rasa gurih dari minyak dan daging udang…
- Mudah
Bahan
- 10 ekor udang pancet besar
- 2¼ gelas santan kental dari 1 buah kelapa parut
- 5 batang bambu, belah memanjang jangan sampai terputus
Ulek Halus
- 15 butir bawang merah
- 7 siung bawang putih
- 10 cabai merah
- 5 butir kemiri
- 1 ruas jari kencur
- 1 sendok teh terasi
- 1 sendok makan gula jawa
- Garam
Siapkan batang bambu dan panggangan untuk membuat udang gapit ini. Selebihnya bumbunya cukup sederhana.
Caranya
- Bersihkan udang, buang kulit tetapi kepala dan ekornya jangan dibuang. Lumuri garam. Sisihkan.
- Aduk bumbu halus bersama santan hingga rata. Lumuri santan berbumbu ke udang. Sisihkan.
- Jepit udang di antara belahan bambu dan ikat bagian yang terbelah dengan tali merang.
- Bakar udang sambil sesekali dilumuri santan berbumbu sampai udang berubah warna, dan dagingnya kenyal. Angkat. Sajikan.
