Udang Saus Padang

Untuk: 5 Orang

Saat pengentalan saus, pastikan jangan terlalu banyak cairan, maka udang akan tercampur rata dengan saus padang.

Bagikan
  • 500 gram udang
  • 2 ruas jari lengkuas, memarkan
  • 2 lembar daun jeruk purut, buang tulang daun
  • Minyak goreng
  • Garam
  • Gula pasir

Bumbu Perendam: Aduk Rata

  • 1 buah jeruk nipis, ambil airnya
  • ½ sendok teh garam

Ulek Halus

  • 8 cabai merah besar
  • 5 butir bawang merah
  • 3 siung bawang putih
  • ½ ruas jari kunyit
  • 1 ruas jari jahe
  • 3 buah tomat

Iris 

  • ½ buah bawang bombai
  • 2 batang daun bawang

Larutkan Air

  • 1 sendok teh maizena
  • 1 sendok teh tepung beras
  • 3 sendok makan air

 

Saat pengentalan saus, pastikan jangan terlalu banyak cairan, maka udang akan tercampur rata dengan saus padang. 

Caranya

  1. Buang kulit dan kepala udang, cuci bersih. Lumuri dengan bumbu perendam. Diamkan hingga 15 menit hingga bumbu menyerap. Sisihkan.
  2. Tumis bawang bombay agak layu. Masukkan bumbu halus, tumis bersama lengkuas dan daun jeruk, aduk rata. Tumis hingga harum.
  3. Masukkan udang, masak hingga udang berubah warna dan dagingnya kenyal. Tuang larutan maizena, aduk rata.
  4. Bubuhi garam dan gula pasir sesuai selera, aduk hingga kental. Masukkan daun bawang iris, aduk rata, biarkan daun bawang agak sedikit layu. Angkat. Sajikan.

 

Dapur Rasamasa

Resep ini sudah dicoba di dapur Rasamasa

#UdangSausPadang
127
Tweet

Komentar (0)

Loading