Resep dari Dapur Rasamasa
Untuk: 5 Orang
Garam di urap resep nenek saya kurangi, karena mengikat…
- Mudah
- Pedas
- Murah
- Cepat
Bahan
- 3 kacang panjang, potong 2 cm
- 3 lembar kol, iris tipis
- ½ gelas tauge tanpa akar
- 1 ikat daun bayam, siangi
- 1 ikat daun singkong, siangi
- ¾ panci sedang air, rebus
- Garam
Bumbu Kelapa
- Kelapa parut kasar dari 1 buah kelapa
- 10 lembar daun jeruk
- ½ panci kukusan air
Bumbu Halus
- 6 siung bawang putih
- 5 cabai merah keriting
- 5 cabai rawit merah
- 1 ruas jari kencur
- 1 sendok teh terasi
- 2 sendok makan gula jawa iris
Resep urap terdiri dari dua tahap masak: memasak sayuran dan mengukus bumbu kelapa. Selebihnya? Tinggal mengaduk.
Caranya
- Didihkan air dan garam. Rebus sayuran satu per satu sampai agak layu, masing-masing tiriskan. Biarkan hingga dingin.
- Bumbu kelapa: Campur bumbu halus dengan kelapa parut aduk hingga rata. Tambahkan daun jeruk. Kukus hingga kelapa melunak. Angkat. Dinginkan.
- Aduk bumbu kelapa dengan sayuran hingga tercampur rata. Sajikan.
