Resep dari Dapur Rasamasa
Untuk: 5 Gelas
Biasanya wedang ronde terbuat dari kacang, tapi kali ini…
- Murah
Bahan
Kulit
- 2 gelas tepung ketan
- 1 sendok makan tepung sagu
- Garam
- 1 sendok teh air kapur sirih
- 7 sendok makan air hangat
- 2 tetes pewarna merah muda
- 2 tetes pewarna hijau tua
Isi
- 3 sendok makan kacang tanah, kupas dan sangrai
- 3 sendok makan gula pasir
Air
- 10 gelas air
- 4 ruas jari jahe emprit, memarkan
- 3 batang serai, memarkan
- ½ gelas gula merah sisir halus
- 10 sendok makan gula pasir
- 2 lembar daun pandan
Aroma serai dan wangi pandan dari wedang ronde sangat mengundang, minuman ini menghangatkan badan saat cuaca dingin di musim hujan.
Caranya
- Kulit: Aduk rata tepung ketan, tepung sagu, garam, dan air kapur sirih. Tuang air hangat sedikit-sedikit, sambil uleni hingga kalis dan licin. Bagi jadi tiga, satu bagian ditambahkan pewarna merah muda, satu bagian ditambahkan pewarna hijau tua, sisanya dibiarkan putih.
- Isi: Haluskan kacang tanah lalu tambahkan gula pasir, dan aduk rata. Sisihkan.
- Ambil sedikit adonan kulit, pipihkan, beri isi. Bentuk bulat. Untuk setiap warna, buat 5 bulatan yang berisi gula kacang. Sisanya, buat bulatan lebih kecil tanpa isi. Rebus dalam air mendidih sampai mengapung. Angkat, tiriskan.
- Kuah: Rebus air, jahe, dan serai. Masak di atas api kecil sampai tercium aromanya. Masukkan gula merah dan gula pasir, aduk sampai larut. Saring. Sajikan bola-bola ronde dengan kuah selagi hangat.
Tips
- Kapur sirih akan sedikit mengeraskan adonan ronde agar bentuknya tetap bertahan saat direbus.
- Jahe emprit adalah jahe putih kecil yang biasa digunakan untuk jamu atau ramuan obat. Kamu bisa menggantikannya dengan jahe biasa namun kurangi menjadi 2 ruas jari.
