Wedang Ronde Dapur Jo

Biasanya wedang ronde terbuat dari kacang, tapi kali ini kita akan membuat yang berbeda dengan isi parutan kelapa dan gula jawa.

1. Adonan ronde: Tambahkan air hangat ke campuran tepung ketan dan sedikit garam. Sedikit-sedikit dulu sambil diuleni sampai adonan tidak lengket. Bagi dua adonan. Satu bagian diberi pewarna merah, dan uleni sampai warna tercampur rata. Sisanya kita beri pewarna hijau.
2. Wedang: Rebus air sampai mendidih, lalu tambahkan jahe, serai, dan gula merah. Masak sampai air mendidih dan gula larut.
3. Isi ronde: tumbuk kasar kacang tanah, dan ditambahkan gula. Untuk isi berikutnya, panaskan irisan gula jawa di atas api kecil sampai meleleh. Tambah sedikit garam. Masukkan parutan kelapa, aduk sampai tercampur rata dan warna gula jawa meresap ke parutan kelapa
4. Ambil sedikit adonan tepung ketan merah, pipihkan dan cubit tengahnya hingga membentuk mangkuk. Isi dengan campuran gula jawa dan parutan kelapa. Tutup rapat dan bulatkan lagi. Untuk yang hijau, isi dengan campuran kacang dan gula. Cubit-cubit pinggirnya untuk menutup rapat rondenya. Rebus air sampai mendidih masukkan adonan satu per satu. Rebus sampai ronde mengapung kalau sudah matang. Angkat dan tiris sebentar.
5. Sajikan dalam gelas. Terakhir, siram dengan kuah wedang.